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Risoto de Lingüiça Calabresa
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Rendimentos: 6 porções
Custo médio: receitas.maisvoce.globo.com
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| Ingredientes: |
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-2 xícaras de chá de arroz arbóreo
-200ml de vinho branco
-1 pacote de linguiça calabresa defumada picada fina
-1 cebola média picada
-2 latas de tomate pelado
-1,2 litros de caldo de carne
-1 pote de queijo cremoso tipo gruyere
-1 colher de manteiga |
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| Modo e tempo de preparo: |
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Derreta a manteiga e coloque a cebola para fritar. Quando ela
estiver transparente acrescente a linguiça picada. Após fritar a
linguiça, acrescente o arroz arbóreo. Deixe ele no fogo, mexendo
sempre, por três minutos. Após acrescente o vinho. Não deixe de
mexer, ele irá soltar o amido e ficará cremoso. Baixe o fogo.
Quando o vinho secar acrescente o tomate pelado. Dica: passe a
faca dentro da lata para picar um pouco.
Quando secar a mistura com tomate pelado acrescente o caldo,
sempre aos poucos, concha por concha. Funciona assim: Coloque 1
ou 2 conchas e espere secar, daí coloque as outras, até que o
arroz fique "al dente". Dica: utilize o caldo quente.
Quando o arroz chegar no ponto desejado, acrescente o queijo
gruyere. Mexa um pouco e apague o fogo. Tampe a panela e sirva em
seguida! |
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| Observações: |
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| 40 min |
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