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Receita de Tiramissú Econômico
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Rendimentos: 4 porções
Crédito: www.suareceita.com.br
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200 g de chocolate meio amargo
1 caixa de biscoito inglês
2 xícaras de café, bem forte
2 colheres de conhaque
6 gemas de ovo
6 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de ricota fresca
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher de sopa de essência de baunilha
6 claras de ovo |
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| Modo e tempo de preparo: |
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Pré aqueça o forno em temperatura média (190°C). Pique o chocolate, coloque numa tigela e reserve. Distribua os biscoitos em uma assadeira, leve ao forno e asse por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Numa tigela, coloque o café e o conhaque e misture bem. Despeje sobre os biscoitos já frios, regando-os levemente (os biscoitos devem permanecer crocantes) e reserve. Em outra tigela, coloque as gemas e o açúcar, bata com uma colher de pau até obter uma gemada esbranquiçada e fofa. Coloque a ricota e o creme de leite no copo do liqüidificador ou no processador de alimentos até obter um creme leve e uniforme. Junte à gemada, acrescente a essência de baunilha e, com uma espátula, misture delicadamente, sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima, até incorporar todos os ingredientes. Reserve. Coloque as claras em uma tigela e bata em uma batedeira até ficarem em neve bem firme. Junte as claras em neve e misture com uma espátula, incorporando delicadamente para não perder o volume. Reserve. Numa fôrma refratária quadrada com 22cm de lado e 5 cm de altura, distribua a metade dos biscoitos, lado a lado até forrar o fundo da fôrma.
Espalhe a metade da mistura sobre os biscoitos formando uma camada uniforme. Polvilhe por igual com metade do chocolate picado. Repita esse procedimento, formando mais uma camada de biscoito, outra de creme e finalizando com o chocolate picado restante. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. |
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