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Pãozinho de calabresa recheado
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Crédito: http://www.tvgazeta.com.br/tvculinaria/site/
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| Ingredientes: |
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MASSA:
- 5 xícaras (chá) farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 1 colher (sopa) sal
- 2 ovos
- 30g de fermento para pão
- 1 xícara (chá) água morna
- 1 gema para pincelar
RECHEIO:
- 2 colheres (sopa) óleo
- 2 colheres (sopa) cebola picada
- 2 colheres (sopa) tomate picado
- 1/2 kg de linguiça calabresa
- 1/2 xícara (chá) azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara (chá) salsa e cebolinha
- temperos a gosto |
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| Modo e tempo de preparo: |
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- Em um recipiente coloque o fermento o sal
- Mexa até obter um líquido
- Junte a água morna
- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), manteiga, açúcar, ovos levemente batidos e o fermento preparado previamente
- Misture com uma colher
- Acrescente aos poucos a farinha reservada
- Sove sobre superfície enfarinhada
- Deixe descansar por cerca de 15 minutos, coberta com um pano
- A seguir, abra pequenas porções da massa e empregue o recheio
- Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha
- Pincele com a gema
- Deixe dobrar de volume
- Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 15 a 20 minutos e 180ºC até dourar
RECHEIO:
- Em uma panela aqueça o óleo e frite a linguiça sem a pele
- Junte a cebola e refogue por alguns minutos
- Adicione o tomate, pimenta, orégano (temperos a gosto) e azeitonas
- Cozinhe por mais alguns minutos
- Junte a salsa e a cebolinha
- Reserve
- Substitua o recheio de calabresa por refogado de carne moída, salsicha, Romeu e Julieta ou requeijão cremoso |
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