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Bolo de chocolate com creme de framboesa.
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Rendimentos: 12 Porções
Crédito: www.claudiacozinha.com.br
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| Ingredientes: |
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PARA A MASSA
1 tablete de chocolate meio amargo (200 g), picado
1/2 xícara de manteiga derretida (100 g)
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
PARA A COBERTURA
1 tablete de chocolate meio amargo (200 g), picado
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
PARA O CREME
3 colheres (sopa) de maisena
2 1/2 xícaras de leite (600 ml)
1 xícara de geléia de framboesa (300 g)
Framboesas e folhas de hortelã (para decorar - opcional) |
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| Modo e tempo de preparo: |
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Preaqueça o forno a 180°C (médio). Unte com manteiga uma assadeira de 18 cm x 25,5 cm forrada com papel-alumínio também untado com manteiga. Reserve.
Prepare a massa: numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), mexa delicadamente o chocolate até derreter. Espere amornar. Junte os demais ingredientes, misture e coloque na assadeira. Leve ao forno até que a massa esteja firme, porém ligeiramente cremosa (cerca de 30 minutos). Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Corte em doze pedaços e reserve.
Prepare a cobertura: coloque o chocolate picado e a manteiga numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver). Mexa delicadamente até que derretam. Misture bem e deixe esfriar em temperatura ambiente. Cubra os pedaços da massa com o chocolate derretido e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Observações:
Prepare o creme: numa panela média, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Transfira para uma tigela, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Sirva os pedaços de massa com o creme à parte. Se desejar, decore com framboesas e folhas de hortelã. |
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