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Bolo baba de moça.
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Crédito: Forno, Fogão e Cia
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| Ingredientes: |
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Massa
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (copa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Baba de Moça
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 gemas
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
3 claras
1 pacote de coco ralado (100g) |
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| Modo e tempo de preparo: |
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Bata as claras em ponto de neve. Sempre batendo, acrescente as gemas uma a uma e o açúcar, até a massa ficar homogênea. Misture a farinha de trigo peneirada com o fermento. Despeje a massa em uma fôrma redonda (24cm de diâmetro) untada com manteiga e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC) pré aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja assada. Retire do forno e espere esfriar, reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até que o creme se desprenda da penela. Retire do fogo e deixe esfriar, reserve. Leve ao fogo alto, o açúcar com meia xícara (chá) de água e deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio. Bata as claras em ponto de neve. Quando a calda estiver no ponto, despeje-a lentamente sobre as claras, sempre com a batedeira ligada. Bata até obter um marshmallow, reserve. Coloque o coco ralado em um prato fundo e umedeça-o com meia xícara (chá) de água.
Corte o bolo ao meio, recheie com a baba de moça, cubra com o marshmallow e decore com o coco. |
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